Patrick Rambourg

Historien, chercheur, enseignant, Patrick Rambourg consacre ses travaux à l’histoire des pratiques culinaires et alimentaires, à celle des représentations de la table, aux métiers de bouche et au Paris gastronomique. Spécialiste reconnu dans son domaine, il est l’auteur de nombreux articles et de plusieurs livres, dont "Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises" (Perrin, 2010 et 2013), ouvrage primé, plusieurs fois traduits, et toujours publié ; "A table… le menu !" (Honoré Champion, 2013) ; "L’Art et la table" (Citadelle & Mazenod, 2016), livre également primé : une nouvelle édition arrive le 20 septembre 2023. Son nouveau livre, "Histoire du Paris gastronomique, du Moyen Âge à nos jours" (Perrin, 2023), paraît le 17 août 2023.

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